こだわり

必ず大将の握ったすしが食べられる
鮨の世界に携わること36年。ご提供する握りは、長年の経験を活かしたこだわりの逸品です。職人の抜かりない所作が生む、滋味深い鮨を存分にお愉しみください。
豊洲市場で厳選した季節の新鮮素材
豊洲市場から仕入れた旬の新鮮食材。時季に合った鮨をボリューミーかつリーズナブルにご提供いたします。また厳選米を丁寧に炊き上げたシャリには赤酢2種・黒酢1種を合わせ、ひと味違う味わいに。
鮨とお酒のマリアージュを
複数の酒屋から選りすぐりのものを仕入れている日本酒。「日高見」をはじめとする銘柄は、鮨の味わいをより引き立てるようなものをセレクトいたしました。また人気の日本酒だけでなく、カウンターの中にはワインセラーも。8種のシャンパンや、赤、白、様々なワインを取り揃えております。

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